准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （350 克） |
| 大米 | （180 克） |
| 姜 | （20 克） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 黄瓜 | （0.5 根） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1600 千卡 · 每人份约 800 千卡
| 去骨鸡腿 | 774 千卡 |
| 大米 | 657 千卡 |
| 姜 | 16 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 黄瓜 | 19 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
马来西亚海南鸡饭（简易版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡腿（去骨鸡腿 350 克）与一半姜（10 克，本步）、盐（3 克）放锅，加足量水没过，煮至中心完全熟透，取出保温。
另锅用油炒香余姜（10 克，剩余）和蒜末（大蒜 3 瓣），加入淘洗沥干的大米（180 克）翻匀。
加入约煮鸡汤（300 毫升，本步），加盖小火煮15至18分钟，关火焖10分钟。
鸡肉（去骨鸡腿 350 克）切块，配米（大米 180 克）饭和洗净黄瓜（0.5 根）片。
做这道菜的小提示
- 鸡肉与米饭分锅处理，鸡汤水量需按米种调整。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
