准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 土豆 | （400 克） |
| 新鲜奶酪 | （100 克） |
| 牛奶 | （60 毫升） |
| 秘鲁黄辣椒酱 | （15 克） |
| 苏打饼干 | （20 克） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 生菜 | （4 片） |
| 盐 | （1 克） |
| 橄榄 | （15 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 900 千卡 · 每人份约 450 千卡
| 土豆 | 308 千卡 |
| 新鲜奶酪 | 299 千卡 |
| 牛奶 | 38 千卡 |
| 秘鲁黄辣椒酱 | 3 千卡 |
| 苏打饼干 | 84 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 生菜 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 橄榄 | 22 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁黄椒奶酪土豆怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（400 克）去皮切厚片，放入水中煮熟，捞出稍凉。 土豆（400 克）厚片约煮 12—15 分钟。
鸡蛋（2 个）冷水下锅，水沸后小火煮约 9—11 分钟至全熟，去壳切半；生菜（4 片）洗净沥干。
新鲜奶酪（100 克）、牛奶（60 毫升）、黄辣椒酱（秘鲁黄辣椒酱 15 克）和饼干（苏打饼干 20 克）打成顺滑酱，尝后再少量加盐（1 克）。
盘底铺生菜（4 片），放土豆（400 克）和鸡蛋（2 个），淋上奶酪酱。
橄榄（15 克）沥去液体，去核切半，装盘时点缀在菜上。
做这道菜的小提示
- 黄辣椒酱辣度不同，先少放；酱过稠时每次加一勺牛奶调开。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
