准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 嫩豆腐 | （350 克） |
| 虾 | （200 克） |
| 西葫芦 | （0.5 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 韩式辣椒粉 | （8 克） |
| 酱油 | （15 毫升） |
| 鱼露 | （5 毫升） |
| 芝麻油 | （10 毫升） |
| 小葱 | （1 根） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 625 千卡 · 每人份约 310 千卡
| 嫩豆腐 | 214 千卡 |
| 虾 | 170 千卡 |
| 西葫芦 | 17 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 韩式辣椒粉 | 23 千卡 |
| 酱油 | 9 千卡 |
| 鱼露 | 2 千卡 |
| 芝麻油 | 81 千卡 |
| 小葱 | 5 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
韩式嫩豆腐海鲜汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
虾（200 克）去壳去虾（200 克）线，蔬菜切小块，蒜（2 瓣）切末。
锅中放芝麻油（10 毫升），小火中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气蒜末（大蒜 2 瓣），加入辣椒粉（韩式辣椒粉 8 克）迅速拌匀。
马上倒清水（500 毫升，本步），加入西葫芦（0.5 根）、酱油（15 毫升）和鱼露（5 毫升），煮5分钟。
用勺舀入嫩豆腐（350 克），放虾（200 克）并打入鸡蛋（1 个），盖盖煮至虾（200 克）肉全熟、蛋白蛋黄完全凝固，撒葱花（小葱 1 根）。
做这道菜的小提示
- 辣椒粉易焦，拌匀后及时加水；豆腐轻推，避免搅得太碎。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
