准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （160 克） |
| 去骨鸡腿 | （250 克） |
| 甜椒 | （1 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 西芹 | （1 根） |
| 卡真调味粉 | （8 克） |
| 盐 | （1 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 小葱 | （5 克） |
| 青豆 | （40 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1385 千卡 · 每人份约 690 千卡
| 大米 | 584 千卡 |
| 去骨鸡腿 | 553 千卡 |
| 甜椒 | 37 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 西芹 | 6 千卡 |
| 卡真调味粉 | 26 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 小葱 | 2 千卡 |
| 青豆 | 32 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
美式卡真鸡肉饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（160 克）淘洗沥干；去骨鸡腿（250 克）、甜椒（1 个）、洋葱（0.5 个）、西芹（1 根）切小块。
热油（15 毫升）先炒鸡肉（去骨鸡腿 250 克）约5分钟，再中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气和其他配菜，加入卡真调味粉（8 克）、盐（1 克）。
加米（大米 160 克）拌匀，再加约热水（260 毫升，本步），煮开后小火盖煮18—20分钟。
检查米（大米 160 克）粒和鸡肉（去骨鸡腿 250 克）熟透，关火焖10分钟，翻松。
小葱（5 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
青豆（40 克）放入沸水煮约 3—5 分钟至熟，捞出沥干，在米（大米 160 克）饭完成前拌入并一起加热 1 分钟。
做这道菜的小提示
- 不同米种吸水量不同；以米粒熟透为准，夹生时补少量热水继续焖。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
