准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | （4 个） |
| 蛋黄酱 | （25 克） |
| 第戎芥末酱 | （5 克） |
| 盐 | （1 克） |
| 甜椒粉 | （1 克） |
| 小葱 | （5 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 465 千卡 · 每人份约 230 千卡
| 鸡蛋 | 286 千卡 |
| 蛋黄酱 | 170 千卡 |
| 第戎芥末酱 | 3 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 甜椒粉 | 3 千卡 |
| 小葱 | 2 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
美式魔鬼蛋怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡蛋（4 个）冷水入锅，煮沸后小火煮10分钟，放凉剥壳。
纵向对半切开，把蛋黄挖入碗中。
蛋黄与蛋黄酱（25 克）、第戎芥末酱（5 克）和盐（1 克）压拌成细泥。
蛋黄泥填回蛋白中央，撒甜椒粉（1 克）即可。
小葱（5 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 开始前先量好食材并完成清洗、切配；食材大小尽量一致，调味料按用量表备齐。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
