准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （250 克） |
| 墨西哥饼皮 | （4 张） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 无调味番茄泥 | （250 克） |
| 孜然粉 | （2 克） |
| 辣椒粉 | （3 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 切达奶酪 | （60 克） |
| 香菜 | （3 克） |
| 菲达奶酪 | （15 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1205 千卡 · 每人份约 600 千卡
| 鸡肉 | 298 千卡 |
| 墨西哥饼皮 | 490 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 无调味番茄泥 | 95 千卡 |
| 孜然粉 | 8 千卡 |
| 辣椒粉 | 8 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 切达奶酪 | 242 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 菲达奶酪 | 40 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
墨西哥鸡肉恩奇拉达（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（250 克）煮15分钟至全熟后撕丝，洋葱（0.5 个）切丁炒软。
无调味番茄泥（250 克）加孜然粉（2 克）、辣椒粉（3 克）、盐（2 克）和水（100 毫升，本步），煮8分钟。
鸡丝（鸡肉 250 克）与洋葱（0.5 个）拌少量酱汁，卷进烘软的饼皮（墨西哥饼皮 4 张），排入烤盘。
浇余下酱汁，撒切达奶酪（60 克），200℃烤15分钟至切达奶酪（60 克）融化。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
菲达奶酪（15 克）沥去液体后捏碎，食用前撒上。
做这道菜的小提示
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
