准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （250 克） |
| 口蘑 | （150 克） |
| 椰奶 | （250 毫升） |
| 香茅 | （1 根） |
| 南姜 | （15 克） |
| 青柠 | （1 个） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 白糖 | （5 克） |
| 香菜 | （3 克） |
| 辣椒 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 895 千卡 · 每人份约 445 千卡
| 鸡肉 | 298 千卡 |
| 口蘑 | 33 千卡 |
| 椰奶 | 493 千卡 |
| 香茅 | 12 千卡 |
| 南姜 | 12 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 辣椒 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式椰奶鸡汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（250 克）切薄片，蘑菇（口蘑 150 克）切半；香茅（1 根）拍裂切段，南姜（15 克）切片。
锅中放水（300 毫升，本步）、香茅（1 根）和南姜（15 克），煮沸后小火煮5分钟。
加入鸡肉（250 克）、蘑菇（口蘑 150 克）和椰奶（250 毫升），小火煮至鸡肉（250 克）中心熟透。
加鱼露（15 毫升）和糖（5 克），关火后加入青柠汁（青柠 1 个）；香茅（1 根）和南姜（15 克）作为香料不直接食用。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
辣椒（3 克）洗净切细圈，装盘时撒上；如不喜辣可去籽后使用。
做这道菜的小提示
- 青柠汁在关火后加入更清香；这是不加辣椒的家常版本。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
