准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 红扁豆 | （160 克） |
| 番茄 | （2 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 咖喱粉 | （6 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 香菜 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 780 千卡 · 每人份约 390 千卡
| 红扁豆 | 563 千卡 |
| 番茄 | 44 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 咖喱粉 | 20 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印度红扁豆咖喱怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
红扁豆（160 克）淘洗沥干，番茄（2 个）、洋葱（0.5 个）与大蒜（2 瓣）切碎。
锅中加油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，加入大蒜（2 瓣）和咖喱粉（6 克）炒香。
加入番茄（2 个）、红扁豆（160 克）和水（650 毫升，本步），煮沸后转小火。
煮约20至25分钟至扁豆完全软烂，加盐（3 克）；中途搅拌并视稠度补水。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 使用红扁豆，不是需长时间浸泡的整粒红豆。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
