准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （400 克） |
| 大蒜 | （4 瓣） |
| 酱油 | （15 毫升） |
| 孜然粉 | （3 克） |
| 甜椒粉 | （3 克） |
| 白葡萄酒醋 | （15 毫升） |
| 盐 | （1 克） |
| 土豆 | （200 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1210 千卡 · 每人份约 605 千卡
| 去骨鸡腿 | 884 千卡 |
| 大蒜 | 18 千卡 |
| 酱油 | 9 千卡 |
| 孜然粉 | 11 千卡 |
| 甜椒粉 | 8 千卡 |
| 白葡萄酒醋 | 3 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 土豆 | 154 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁香料烤鸡（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
先按下两步处理并腌制鸡肉（去骨鸡腿 400 克）。腌制时，将土豆（200 克）洗净去皮切细条，沥干拌入食用油（15 毫升），铺在另一烤盘上；烤箱预热至200℃。
去骨鸡腿（400 克）擦干，较厚处划开；大蒜（4 瓣）切碎。
将鸡肉（去骨鸡腿 400 克）、切碎的香味材料与酱油（15 毫升）、孜然粉（3 克）、甜椒粉（3 克）、白葡萄酒醋（15 毫升）、盐（1 克）拌匀，冷藏腌20分钟；烤箱预热200℃。
鸡肉（去骨鸡腿 400 克）摊放烤盘，与土豆（200 克）分别放入烤箱。鸡肉（去骨鸡腿 400 克）烤25—30分钟至中心全熟；土豆（200 克）条参考30—40分钟至熟透金黄，期间翻面并视上色情况交换烤盘位置。先熟的先取出。
取出静置5分钟后切块。
做这道菜的小提示
- 时间按去骨鸡腿计算，厚度不同需调整；生肉腌汁须彻底煮熟后才能食用。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
