准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡蛋 | （4 个） |
| 白糖 | （8 克） |
| 酱油 | （5 毫升） |
| 食用油 | （10 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 400 千卡 · 每人份约 200 千卡
| 鸡蛋 | 286 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 酱油 | 3 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式玉子烧怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡蛋（4 个）加糖（8 克）、酱油（5 毫升）和水（30 毫升，本步）打匀，尽量不打入太多空气。
不粘锅薄抹油（10 毫升），小火倒少量蛋液（鸡蛋 4 个）铺成薄层。 每层薄蛋液（鸡蛋 4 个）约 30—45 秒。
蛋液（鸡蛋 4 个）将凝固时卷起推到一侧，再抹油（10 毫升）倒入下一层，反复卷入。
最后小火将整卷再加热约 1—2 分钟至内部完全凝固，稍放凉切片。
做这道菜的小提示
- 圆形不粘锅也能做；每层少倒一些更容易卷。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
