准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪肉末 | （200 克） |
| 鸡蛋 | （3 个） |
| 干木耳 | （5 克） |
| 粉丝 | （30 克） |
| 鱼露 | （10 毫升） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 865 千卡 · 每人份约 435 千卡
| 猪肉末 | 526 千卡 |
| 鸡蛋 | 215 千卡 |
| 干木耳 | 15 千卡 |
| 粉丝 | 105 千卡 |
| 鱼露 | 4 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式猪肉蒸蛋糕怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
木耳（干木耳 5 克）按包装短时泡发后洗净切碎；粉丝（30 克）泡软剪短。
肉末（猪肉末 200 克）与打散鸡蛋（3 个）、木耳（干木耳 5 克）、粉丝（30 克）、鱼露（10 毫升）和黑胡椒（1 克）拌匀。
倒入浅耐热碗，蒸锅水沸后入锅，中火蒸25至30分钟。
确认中心肉馅完全熟透、蛋液（鸡蛋 3 个）凝固，稍凉切片。
做这道菜的小提示
- 容器深会延长时间；木耳勿长时间常温浸泡。
- 蒸锅中的水先烧开，再放入食材并按步骤计时；中途补水时使用热水，开盖时注意蒸汽。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
