准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （250 克） |
| 米粉 | （160 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 姜 | （15 克） |
| 豆芽 | （100 克） |
| 香菜 | （10 克） |
| 青柠 | （0.5 个） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 965 千卡 · 每人份约 480 千卡
| 鸡肉 | 298 千卡 |
| 米粉 | 582 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 姜 | 12 千卡 |
| 豆芽 | 30 千卡 |
| 香菜 | 2 千卡 |
| 青柠 | 10 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式鸡肉米粉汤（简易版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
姜（15 克）切片，洋葱（0.5 个）切块，与鸡肉（250 克）、水（800 毫升，本步）一同煮开。
撇去浮沫，小火煮15至20分钟至鸡肉（250 克）熟透，取出鸡肉（250 克）切片。
米粉（160 克）按包装说明另锅煮熟；豆芽（100 克）另行烫熟，香菜（10 克）洗净。
汤中加鱼露（15 毫升），米粉（160 克）装碗，放鸡肉（250 克）和豆芽（100 克），浇热汤，撒香菜（10 克）并配青柠（0.5 个）。
做这道菜的小提示
- 这是快手清汤版；鸡肉厚块需要延长煮制时间。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
