准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 菠菜 | （300 克） |
| 鸡蛋 | （4 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 橄榄油 | （15 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 500 千卡 · 每人份约 250 千卡
| 菠菜 | 69 千卡 |
| 鸡蛋 | 286 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 橄榄油 | 121 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
土耳其菠菜鸡蛋怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
菠菜（300 克）洗净切段，洋葱（0.5 个）切细丁。
锅中加油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，放菠菜（300 克）炒至熟软并略收水。
加盐（2 克）和黑胡椒（1 克），拨出四个小窝，分别打入鸡蛋（4 个）。
盖锅小火焖约 5—7 分钟至蛋白、蛋黄均凝固，必要时锅边少量加水。
做这道菜的小提示
- 不要把菠菜炒得完全干焦，少量汤汁有助焖熟鸡蛋。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
