准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪排骨 | （400 克） |
| 冬瓜 | （400 克） |
| 姜 | （15 克） |
| 小葱 | （2 根） |
| 盐 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 850 千卡 · 每人份约 425 千卡
| 猪排骨 | 776 千卡 |
| 冬瓜 | 52 千卡 |
| 姜 | 12 千卡 |
| 小葱 | 10 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
冬瓜排骨汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
排骨（猪排骨 400 克）冷水下锅，水开焯3分钟，捞出冲净；冬瓜（400 克）去皮去瓤切块。
汤锅加排骨（猪排骨 400 克）、姜（15 克）片、葱（小葱 2 根）结和热水（1000 毫升，本步）。
煮开后撇沫，盖盖小火煮45至50分钟至排骨（猪排骨 400 克）全熟软嫩。
加入冬瓜（400 克）再煮15分钟至透明熟软，取出葱（小葱 2 根）结，加盐（3 克）。
做这道菜的小提示
- 冬瓜后放可避免煮散；中途缺水时补热水，最后再调咸淡。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
