准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼肉 | （350 克） |
| 面粉 | （25 克） |
| 黄油 | （30 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 欧芹 | （5 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 685 千卡 · 每人份约 345 千卡
| 鱼肉 | 287 千卡 |
| 面粉 | 91 千卡 |
| 黄油 | 215 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 欧芹 | 2 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
法式黄油柠檬煎鱼怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
选鳎鱼（鱼肉 350 克）等白肉鱼片（鱼肉 350 克），去刺擦干，撒盐（2 克）和黑胡椒（1 克），薄薄裹面粉（25 克）并抖去多余粉。
锅中放油（10 毫升）和一半黄油（15 克，本步），中火煎鱼（鱼肉 350 克），每面约3至4分钟至内部不透明且全熟，装盘。
擦去锅中焦黑粉屑，放剩余黄油（黄油 15 克，剩余），小火加热至浅金色并散发坚果香。
关火稍降温，加柠檬汁（柠檬 0.5 个）和欧芹（5 克）碎拌匀，淋在鱼片（鱼肉 350 克）上。
做这道菜的小提示
- 鱼片太厚需延长时间；黄油呈黑色会发苦，应控制火力。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
