准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸭胸肉 | （350 克） |
| 橙子 | （2 个） |
| 蜂蜜 | （10 克） |
| 白葡萄酒醋 | （10 毫升） |
| 黄油 | （10 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1645 千卡 · 每人份约 820 千卡
| 鸭胸肉 | 1414 千卡 |
| 橙子 | 123 千卡 |
| 蜂蜜 | 30 千卡 |
| 白葡萄酒醋 | 2 千卡 |
| 黄油 | 72 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
法式香橙鸭胸（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸭胸（鸭胸肉 350 克）擦干，只在皮脂层划浅格纹，不切到肉，撒盐（3 克）和黑胡椒（1 克）；一个橙子（2 个）榨汁，另一个取果肉。
鸭皮朝下放入冷锅，中小火煎10至15分钟，倒出多余油脂，至鸭皮金黄。
翻面煎熟，必要时降火加盖，以最厚处中心达到74℃为准，取出静置5分钟。
锅留少许鸭油，加橙汁、蜂蜜（10 克）、白葡萄酒醋（10 毫升）煮浓，关火拌黄油（10 克）和橙肉；鸭胸（鸭胸肉 350 克）切片淋汁。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 鸭胸厚度差异较大，时间只是参考；橙皮若用于增香，只取洗净外层，避开白色苦瓤。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
