准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 酥皮 | （150 克） |
| 番茄 | （3 个） |
| 第戎芥末酱 | （15 克） |
| 橄榄油 | （10 毫升） |
| 百里香 | （1 克） |
| 盐 | （1 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 990 千卡 · 每人份约 495 千卡
| 酥皮 | 827 千卡 |
| 番茄 | 66 千卡 |
| 第戎芥末酱 | 9 千卡 |
| 橄榄油 | 80 千卡 |
| 百里香 | 3 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
法式番茄芥末挞怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
酥皮（150 克）按包装解冻，烤箱预热200℃；番茄（3 个）切薄片，用厨房纸吸去表面汁水。
酥皮（150 克）放垫纸烤盘，距边缘1厘米轻划一圈，内圈用叉子扎孔。
内圈薄抹第戎芥末酱（15 克），铺番茄（3 个）片，淋油（10 毫升），撒百里香（1 克）、盐（1 克）与黑胡椒（1 克）。
烤25至30分钟至边缘膨起、底部熟透，出炉放5分钟再切。
做这道菜的小提示
- 番茄不要铺太厚，吸去汁水可以减少挞底湿软。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
