准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （400 克） |
| 甜椒 | （2 个） |
| 番茄 | （3 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 甜椒粉 | （3 克） |
| 百里香 | （1 克） |
| 橄榄油 | （20 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1235 千卡 · 每人份约 615 千卡
| 去骨鸡腿 | 884 千卡 |
| 甜椒 | 74 千卡 |
| 番茄 | 66 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 甜椒粉 | 8 千卡 |
| 百里香 | 3 千卡 |
| 橄榄油 | 161 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
巴斯克风味炖鸡怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡腿（去骨鸡腿 400 克）切大块，甜椒（2 个）切条，番茄（3 个）切丁，洋葱（0.5 个）切丝、蒜（3 瓣）切末。
炖锅放油（20 毫升），把鸡块（去骨鸡腿 400 克）两面煎上色后盛出。
用余油（20 毫升，总量减去已用）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软、蒜（3 瓣）和甜椒（2 个），加入番茄（3 个）、甜椒粉（3 克）及百里香（1 克）煮出汁。
放回鸡块（去骨鸡腿 400 克），加清水（100 毫升，本步）和盐（3 克），盖盖小火炖25分钟至鸡肉（去骨鸡腿 400 克）全熟，开盖收浓并撒黑胡椒（1 克）。
做这道菜的小提示
- 这里使用不辣的甜椒粉；如果番茄汁水少，焖煮时补少量热水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
