准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米纸 | （6 张） |
| 虾 | （200 克） |
| 米粉 | （60 克） |
| 黄瓜 | （0.5 根） |
| 生菜 | （4 片） |
| 鱼露 | （10 毫升） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 白糖 | （5 克） |
| 熟白芝麻 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 680 千卡 · 每人份约 340 千卡
| 米纸 | 220 千卡 |
| 虾 | 170 千卡 |
| 米粉 | 218 千卡 |
| 黄瓜 | 19 千卡 |
| 生菜 | 6 千卡 |
| 鱼露 | 4 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 熟白芝麻 | 17 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式鲜虾春卷怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
虾（200 克）去壳去虾（200 克）线，沸水煮约 2—4 分钟至肉质不透明并完全熟透；米粉（60 克）按包装说明煮熟沥干。
生菜（4 片）、黄瓜（0.5 根）洗净，黄瓜（0.5 根）切条。鱼露（10 毫升）、柠檬汁（柠檬 0.5 个）、糖（5 克）与少量饮用水调成蘸汁。
米纸（6 张）用温水快速浸软，铺在干净平面上。 米纸（6 张）浸约 5—10 秒即可取出，静置会继续变软。
放上蔬菜、米粉（60 克）和熟虾（200 克），两侧内折后卷紧，即做即食。
熟白芝麻（3 克）备好，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
