准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米粉 | （150 克） |
| 虾 | （200 克） |
| 黄瓜 | （1 根） |
| 胡萝卜 | （0.5 根） |
| 鱼露 | （15 毫升） |
| 青柠 | （1 个） |
| 白糖 | （8 克） |
| 熟花生 | （25 克） |
| 薄荷 | （5 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 970 千卡 · 每人份约 485 千卡
| 米粉 | 546 千卡 |
| 虾 | 170 千卡 |
| 黄瓜 | 38 千卡 |
| 胡萝卜 | 13 千卡 |
| 鱼露 | 6 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 熟花生 | 147 千卡 |
| 薄荷 | 2 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
越式虾仁米粉沙拉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
米粉（150 克）按包装煮熟，沥干；虾（200 克）去壳去虾（200 克）线，沸水煮约 2—4 分钟至虾（200 克）肉完全不透明。
黄瓜（1 根）胡萝卜（0.5 根）洗净切细丝。
鱼露（15 毫升）、青柠汁（青柠 1 个）与白糖（8 克）调匀，必要时加一勺饮用水。
米粉（150 克）虾（200 克）和蔬菜拌酱汁，撒熟花生（25 克）和薄荷（5 克）。
做这道菜的小提示
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
