准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 猪里脊 | （300 克） |
| 姜 | （20 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 卷心菜 | （150 克） |
| 酱油 | （20 毫升） |
| 味醂 | （20 毫升） |
| 白糖 | （5 克） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 生菜 | （20 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 610 千卡 · 每人份约 305 千卡
| 猪里脊 | 327 千卡 |
| 姜 | 16 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 卷心菜 | 38 千卡 |
| 酱油 | 12 千卡 |
| 味醂 | 52 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 生菜 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式猪肉生姜烧怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
猪肉（猪里脊 300 克）切薄片，姜（20 克）磨泥、洋葱（0.5 个）切丝，卷心菜（150 克）洗净沥干切细丝。
酱油（20 毫升）、味醂（20 毫升）、糖（5 克）、姜泥（姜 20 克）和两汤匙水调匀。
锅中加油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软，放肉片（猪里脊 300 克）展开煎炒至全熟。 洋葱（0.5 个）约 3 分钟，薄肉片（猪里脊 300 克）再煎炒约 3—5 分钟。
倒入调味汁略收浓，盛在卷心菜（150 克）旁，淋少量锅汁。 收汁约 1 分钟。
生菜（20 克）逐叶洗净、充分沥干后放在主菜旁。
做这道菜的小提示
- 姜汁容易烧焦，肉先煎熟再放酱汁；不喜欢生卷心菜可先焯熟。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
