准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | （250 克） |
| 豆腐 | （200 克） |
| 大白菜 | （250 克） |
| 鲜香菇 | （100 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 酱油 | （30 毫升） |
| 味醂 | （30 毫升） |
| 白糖 | （12 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 金针菇 | （80 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1005 千卡 · 每人份约 500 千卡
| 牛肉 | 503 千卡 |
| 豆腐 | 152 千卡 |
| 大白菜 | 40 千卡 |
| 鲜香菇 | 34 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 酱油 | 18 千卡 |
| 味醂 | 78 千卡 |
| 白糖 | 46 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 金针菇 | 30 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式寿喜烧（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
牛肉（250 克）切薄片，豆腐（200 克）切块，大白菜（250 克）、鲜香菇（100 克）、洋葱（0.5 个）洗净切好。
锅中放油（10 毫升），先将豆腐（200 克）两面略煎，盛出备用。
锅中加酱油（30 毫升）、味醂（30 毫升）、糖（12 克）及清水（350 毫升，本步），放大白菜（250 克）、鲜香菇（100 克）、洋葱（0.5 个）和豆腐（200 克），煮10分钟。
加入牛肉（250 克）片划散，继续煮至肉片和所有蔬菜熟透后食用。
金针菇（80 克）切去根部，洗净分小束，放入寿喜烧汤汁中煮约 5—7 分钟至熟透。
做这道菜的小提示
- 本版直接吃熟食，不蘸生蛋；汤汁收浓时少量加水，避免越煮越咸。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
