准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （350 克） |
| 大葱 | （1 根） |
| 酱油 | （25 毫升） |
| 味醂 | （25 毫升） |
| 白糖 | （8 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 985 千卡 · 每人份约 490 千卡
| 去骨鸡腿 | 774 千卡 |
| 大葱 | 17 千卡 |
| 酱油 | 15 千卡 |
| 味醂 | 65 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式酱烤鸡肉串怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡腿（去骨鸡腿 350 克）切约2厘米块，大葱（1 根）切段，竹签提前浸水20分钟，交替穿好。
小锅放酱油（25 毫升）、味醂（25 毫升）、糖（8 克）和两汤匙水，煮至略稠。
平底锅加油（10 毫升），中小火煎鸡肉（去骨鸡腿 350 克）串，反复转动，再加两汤匙水盖盖焖至鸡肉（去骨鸡腿 350 克）中心全熟。
开盖收干水分，刷酱并翻面略煎至上色。
做这道菜的小提示
- 鸡肉块不要太大，刷甜酱前先确保熟透，避免外焦内生。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
