准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼肉 | （300 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
| 淀粉 | （15 克） |
| 四季豆 | （60 克） |
| 泰式红咖喱酱 | （15 克） |
| 鱼露 | （5 毫升） |
| 食用油 | （20 毫升） |
| 黄瓜 | （80 克） |
| 泰式甜辣酱 | （20 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 640 千卡 · 每人份约 320 千卡
| 鱼肉 | 246 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
| 淀粉 | 57 千卡 |
| 四季豆 | 19 千卡 |
| 泰式红咖喱酱 | 23 千卡 |
| 鱼露 | 2 千卡 |
| 食用油 | 163 千卡 |
| 黄瓜 | 12 千卡 |
| 泰式甜辣酱 | 46 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
泰式鱼饼怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鱼肉（300 克）去刺剁成泥，四季豆（60 克）切极细末。
鱼（鱼肉 300 克）泥拌入鸡蛋（1 个）、淀粉（15 克）、泰式红咖喱酱（15 克）、鱼露（5 毫升）与四季豆（60 克）末。
分成约8个薄饼，锅中放油（20 毫升），中小火煎。
每面煎4—5分钟至中心熟透，四季豆（60 克）也充分熟软。
黄瓜（80 克）洗净，切片或小块，装盘时作为配菜。
泰式甜辣酱（20 克）倒入小碟，作为即食蘸汁搭配。
做这道菜的小提示
- 鱼肉和豆角都要做熟，鱼饼保持薄且均匀。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
