准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （160 克） |
| 虾 | （200 克） |
| 鲜活青口贝 | （300 克） |
| 甜椒 | （1 个） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 番茄膏 | （20 克） |
| 烟熏甜椒粉 | （3 克） |
| 姜黄粉 | （0.5 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 食用油 | （15 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1035 千卡 · 每人份约 515 千卡
| 大米 | 584 千卡 |
| 虾 | 170 千卡 |
| 鲜活青口贝 | 65 千卡 |
| 甜椒 | 37 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 番茄膏 | 16 千卡 |
| 烟熏甜椒粉 | 8 千卡 |
| 姜黄粉 | 2 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
西班牙海鲜饭（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（160 克）淘洗沥干；虾（200 克）处理干净，青口贝（鲜活青口贝 300 克）刷净去足丝，剔除破壳或敲击后仍不闭合的贝（鲜活青口贝 300 克）。
热油（15 毫升）炒洋葱（0.5 个）甜椒（1 个），放番茄膏（20 克）、烟熏甜椒粉（3 克）和姜黄粉（0.5 克），再加大米（160 克）翻炒。
加盐（2 克）和约热水（420 毫升，本步），煮开后小火煮12分钟，摆上虾（200 克）和青口贝（鲜活青口贝 300 克）。
加盖再煮8—10分钟至米（大米 160 克）和虾（200 克）熟透，丢弃烹后未开口的贝（鲜活青口贝 300 克）；焖5分钟配柠檬（0.5 个）。
做这道菜的小提示
- 这版用少量姜黄调色，属于家常替代做法。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
