准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （60 克） |
| 牛奶 | （500 毫升） |
| 白糖 | （25 克） |
| 肉桂粉 | （1 克） |
| 柠檬皮屑 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 635 千卡 · 每人份约 315 千卡
| 大米 | 219 千卡 |
| 牛奶 | 314 千卡 |
| 白糖 | 97 千卡 |
| 肉桂粉 | 2 千卡 |
| 柠檬皮屑 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
西班牙肉桂米布丁怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（60 克）淘洗后加水（180 毫升，本步），小火煮12分钟至米（大米 60 克）粒吸水。
加入牛奶（500 毫升），小火煮20分钟，频繁搅拌防粘底。
加入白糖（25 克）、肉桂粉（1 克），继续煮至米（大米 60 克）粒软糯、汤汁浓稠。
最后加入柠檬皮屑（1 克）。温热食用；放凉后会进一步变稠。
做这道菜的小提示
- 牛奶易溢锅和糊底，全程保持小火并搅拌。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
