准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | （400 克） |
| 牛肉 | （150 克） |
| 菠菜 | （100 克） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 豆芽 | （100 克） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 韩式辣椒酱 | （25 克） |
| 酱油 | （10 毫升） |
| 芝麻油 | （10 毫升） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
| 熟白芝麻 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1330 千卡 · 每人份约 665 千卡
| 米饭 | 520 千卡 |
| 牛肉 | 302 千卡 |
| 菠菜 | 23 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 豆芽 | 30 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 韩式辣椒酱 | 60 千卡 |
| 酱油 | 6 千卡 |
| 芝麻油 | 81 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 熟白芝麻 | 17 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
韩式蔬菜牛肉拌饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
牛肉（150 克）切丝，用酱油（10 毫升）拌匀；胡萝卜（1 根）切丝，菠菜（100 克）和豆芽（100 克）洗净。
分别将菠菜（100 克）、豆芽（100 克）煮熟沥干；胡萝卜（1 根）炒熟，用少量盐（2 克）与芝麻油（10 毫升）调味。 菠菜（100 克）约 1—2 分钟，豆芽（100 克）约 3—5 分钟，胡萝卜（1 根）约 2—3 分钟，分别处理至熟。
锅中加食用油（15 毫升），炒熟牛肉（150 克），再将鸡蛋（2 个）煎至蛋黄凝固。 牛肉丝（牛肉 150 克）炒约 3—5 分钟；鸡蛋（2 个）另煎约 4—6 分钟。
热米饭（400 克）装碗，摆上蔬菜、牛肉（150 克）和鸡蛋（2 个），加入韩式辣椒酱（25 克）拌匀。
熟白芝麻（3 克）备好，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 豆芽需煮熟；辣椒酱先少量添加，按个人口味调整。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
