准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | （300 克） |
| 口蘑 | （200 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 淡奶油 | （120 毫升） |
| 番茄酱 | （25 克） |
| 芥末酱 | （10 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 食用油 | （30 毫升） |
| 欧芹 | （3 克） |
| 米饭 | （200 克） |
| 土豆 | （200 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1765 千卡 · 每人份约 885 千卡
| 牛肉 | 603 千卡 |
| 口蘑 | 44 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 淡奶油 | 408 千卡 |
| 番茄酱 | 25 千卡 |
| 芥末酱 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 244 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
| 米饭 | 260 千卡 |
| 土豆 | 154 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
巴西奶油蘑菇牛肉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（200 克）洗净去皮切细条，沥干后拌入一半食用油（15 毫升，本步），摊在烤盘上；烤箱预热至 210℃，烤约 25—35 分钟，中途翻面，至土豆（200 克）熟透、表面金黄。烤制期间准备主菜，完成后一起装盘。
牛肉（300 克）逆纹切细条，口蘑（200 克）切片，洋葱（0.5 个）切丝。
热油（30 毫升）快速炒熟牛肉（300 克），盛出备用。
原锅中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软口蘑（200 克），加淡奶油（120 毫升）、番茄酱（25 克）、芥末酱（10 克）和盐（2 克），小火煮3分钟。
牛肉（300 克）回锅拌匀加热1—2分钟，立即盛出。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
米饭（200 克）蒸约 8—10 分钟至中心热透，分装在主菜旁；使用刚煮好的米饭（200 克）可直接装盘。
做这道菜的小提示
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
