准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （350 克） |
| 胡萝卜 | （2 根） |
| 洋葱 | （1 个） |
| 孜然粉 | （3 克） |
| 肉桂粉 | （1 克） |
| 姜黄粉 | （2 克） |
| 橄榄油 | （20 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 香菜 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1050 千卡 · 每人份约 525 千卡
| 去骨鸡腿 | 774 千卡 |
| 胡萝卜 | 50 千卡 |
| 洋葱 | 44 千卡 |
| 孜然粉 | 11 千卡 |
| 肉桂粉 | 2 千卡 |
| 姜黄粉 | 6 千卡 |
| 橄榄油 | 161 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
摩洛哥香料鸡肉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡腿（去骨鸡腿 350 克）切大块，胡萝卜（2 根）切厚片，洋葱（1 个）切丝。
锅中加油（20 毫升）将鸡肉（去骨鸡腿 350 克）两面煎上色，盛出。
原锅中小火炒洋葱（1 个）约 3—5 分钟至变软，加入孜然粉（3 克）、肉桂粉（1 克）和姜黄粉（2 克），再放胡萝卜（2 根）与鸡肉（去骨鸡腿 350 克）。
加约水（300 毫升，本步）和盐（3 克），盖锅小火炖25至30分钟，至鸡肉（去骨鸡腿 350 克）熟透、胡萝卜（2 根）软熟。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 肉桂少量即可；这是一锅家常香料炖鸡。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
