准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 羊肉末 | （250 克） |
| 土豆 | （3 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 青豆 | （80 克） |
| 番茄膏 | （20 克） |
| 黄油 | （20 克） |
| 牛奶 | （50 毫升） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1525 千卡 · 每人份约 765 千卡
| 羊肉末 | 705 千卡 |
| 土豆 | 393 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 青豆 | 65 千卡 |
| 番茄膏 | 16 千卡 |
| 黄油 | 143 千卡 |
| 牛奶 | 31 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
英式牧羊人派怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（3 个）去皮切约 2 厘米块，沸水煮约 12—15 分钟至熟，沥干压泥，拌入黄油（20 克）、牛奶（50 毫升）和少量盐（3 克）；烤箱预热200℃。
锅中加油（15 毫升）炒软切丁的洋葱（0.5 个）、胡萝卜（1 根），加入羊肉末（250 克）炒散至熟。
拌入番茄膏（20 克）、青豆（80 克）、剩余盐（3 克，总量减去已用）与黑胡椒（1 克，总量减去已用），加水（150 毫升，本步），小火煮10分钟至馅料浓稠。
肉馅铺入烤盘，盖土豆泥（土豆 3 个），用叉子划纹，烤20至25分钟至表面金黄、中心热透。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 传统牧羊人派使用羊肉；肉馅太稀会撑不起土豆泥。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
