准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | （400 克） |
| 鸡肉 | （200 克） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 小葱 | （2 根） |
| 姜 | （10 克） |
| 酱油 | （20 毫升） |
| 食用油 | （20 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1095 千卡 · 每人份约 545 千卡
| 米饭 | 520 千卡 |
| 鸡肉 | 238 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 小葱 | 10 千卡 |
| 姜 | 8 千卡 |
| 酱油 | 12 千卡 |
| 食用油 | 163 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
秘鲁鸡肉炒饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（200 克）切小丁，鸡蛋（2 个）打散，姜（10 克）切末、小葱（2 根）切段，米饭（400 克）拨松。
锅中加一半油（10 毫升，本步）炒熟鸡蛋（2 个），盛出。 鸡蛋（2 个）约 1—2 分钟。
补油（20 毫升）炒香姜末（姜 10 克），加入鸡肉（200 克）炒至中心熟透，再加米饭（400 克）炒散。 鸡丁（鸡肉 200 克）约炒 5—7 分钟，再加饭炒约 3 分钟。
加入酱油（20 毫升）、鸡蛋（2 个）和葱段（小葱 2 根），大火翻匀至所有米饭（400 克）充分热透。
做这道菜的小提示
- 炒饭用的熟米饭应妥善冷藏，烹饪时彻底复热。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
