准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 虾 | （250 克） |
| 口蘑 | （150 克） |
| 香茅 | （1 根） |
| 南姜 | （15 克） |
| 青柠 | （1 个） |
| 冬阴功酱 | （25 克） |
| 鱼露 | （10 毫升） |
| 香菜 | （3 克） |
| 番茄 | （100 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 370 千卡 · 每人份约 185 千卡
| 虾 | 213 千卡 |
| 口蘑 | 33 千卡 |
| 香茅 | 12 千卡 |
| 南姜 | 12 千卡 |
| 青柠 | 20 千卡 |
| 冬阴功酱 | 56 千卡 |
| 鱼露 | 4 千卡 |
| 香菜 | 1 千卡 |
| 番茄 | 18 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
冬阴功虾汤（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
番茄（100 克）洗净切块，放虾（250 克）之前先加入汤中煮约 3 分钟。
虾（250 克）去壳去虾（250 克）线，蘑菇（口蘑 150 克）切半，香茅（1 根）拍裂、南姜（15 克）切片。
锅中加水（650 毫升，本步）与香茅（1 根）、南姜（15 克），煮5分钟。
加入冬阴功酱（25 克）、蘑菇（口蘑 150 克）和虾（250 克），煮至虾（250 克）肉不透明且完全熟透。
关火前加鱼露（10 毫升），关火后加青柠汁（青柠 1 个），取出不食用的香料段。
香菜（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 使用成品冬阴功酱的快捷版本，先尝咸度再加鱼露。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
