准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 干绿扁豆 | （150 克） |
| 菠菜 | （200 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 柠檬 | （1 个） |
| 橄榄油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 745 千卡 · 每人份约 370 千卡
| 干绿扁豆 | 528 千卡 |
| 菠菜 | 46 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 柠檬 | 17 千卡 |
| 橄榄油 | 121 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
黎巴嫩柠檬扁豆汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
扁豆（干绿扁豆 150 克）洗净，菠菜（200 克）洗净切段，洋葱（0.5 个）和蒜（2 瓣）切碎。
锅中加油（15 毫升）中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气和蒜（2 瓣），放扁豆（干绿扁豆 150 克）与水（800 毫升，本步）。
小火煮25至30分钟至扁豆（干绿扁豆 150 克）熟软，加入菠菜（200 克）煮熟。
加盐（3 克），关火后拌柠檬汁（柠檬 1 个）。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 扁豆久放会吸汤，复热时可补水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
