准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄瓜 | （2 根） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 米醋 | （15 毫升） |
| 酱油 | （10 毫升） |
| 芝麻油 | （5 毫升） |
| 白糖 | （3 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 熟白芝麻 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 160 千卡 · 每人份约 80 千卡
| 黄瓜 | 75 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 米醋 | 3 千卡 |
| 酱油 | 6 千卡 |
| 芝麻油 | 41 千卡 |
| 白糖 | 12 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 熟白芝麻 | 17 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
拍黄瓜怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
黄瓜（2 根）洗净擦干，轻拍裂后切小段。
加盐（2 克）抓匀，静置5分钟，倒掉渗出的水。
大蒜（2 瓣）压泥，和米醋（15 毫升）、酱油（10 毫升）、糖（3 克）、芝麻油（5 毫升）搅匀。
料汁拌入黄瓜（2 根），静置2分钟即可食用。
熟白芝麻（3 克）在拌匀黄瓜（2 根）后撒上。
做这道菜的小提示
- 现拌现吃更脆爽；加盐出水后不要再放太多酱油。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
