准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 西兰花 | （350 克） |
| 大蒜 | （4 瓣） |
| 食用油 | （12 毫升） |
| 盐 | （2 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 235 千卡 · 每人份约 115 千卡
| 西兰花 | 119 千卡 |
| 大蒜 | 18 千卡 |
| 食用油 | 98 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
蒜蓉西兰花怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
西兰花（350 克）分小朵，粗茎去皮切片，流水充分洗净；大蒜（4 瓣）切碎。
锅中水烧开，放西兰花（350 克）煮1至2分钟后沥干。
炒锅加油（12 毫升），中小火把蒜末（大蒜 4 瓣）炒香，避免焦黑。
放入西兰花（350 克），加盐（2 克）和少量水翻炒至菜茎熟软但仍有口感。
做这道菜的小提示
- 焯水后充分沥水，炒出的蒜香才不会被稀释。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
