准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 面条 | （200 克） |
| 小葱 | （50 克） |
| 酱油 | （20 毫升） |
| 老抽 | （5 毫升） |
| 白糖 | （5 克） |
| 食用油 | （30 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1005 千卡 · 每人份约 505 千卡
| 面条 | 712 千卡 |
| 小葱 | 16 千卡 |
| 酱油 | 12 千卡 |
| 老抽 | 3 千卡 |
| 白糖 | 19 千卡 |
| 食用油 | 244 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
葱油拌面怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
小葱（50 克）洗净擦干切长段，葱白（小葱 50 克）和葱绿（小葱 50 克）分开放。
锅中放油（30 毫升），小火先煎葱白（小葱 50 克）约 3—4 分钟，再放葱绿（小葱 50 克）约 2—3 分钟，至金黄酥香。
关火稍降温，加酱油（20 毫升）、老抽（5 毫升）和糖（5 克）搅匀，再用小火短暂煮开。
另一锅把面条（200 克）按包装煮熟，捞出沥干，拌葱（小葱 50 克）油汁即可。
做这道菜的小提示
- 酱油加入热油可能溅起，务必先关火降温；葱煎黑会苦。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
