准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 牛肉 | （200 克） |
| 土豆 | （2 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 酱油 | （25 毫升） |
| 味醂 | （20 毫升） |
| 白糖 | （8 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
| 小葱 | （5 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 890 千卡 · 每人份约 445 千卡
| 牛肉 | 402 千卡 |
| 土豆 | 262 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 酱油 | 15 千卡 |
| 味醂 | 52 千卡 |
| 白糖 | 31 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
| 小葱 | 2 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
日式土豆炖肉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
牛肉（200 克）切薄片，土豆（2 个）和胡萝卜（1 根）去皮切块，洋葱（0.5 个）切瓣。
锅中加油（10 毫升）中火炒洋葱（0.5 个）约 3—4 分钟至出香气和牛肉（200 克），加入土豆（2 个）、胡萝卜（1 根）翻炒。
加入酱油（25 毫升）、味醂（20 毫升）、糖（8 克）和清水（400 毫升，本步），煮开后撇沫。
盖盖小火煮20至25分钟至土豆（2 个）软、肉和蔬菜熟透，静置5分钟入味。
小葱（5 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 土豆切块大小保持一致，煮软后避免用力搅拌。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
