准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 米饭 | （350 克） |
| 海苔 | （2 张） |
| 鸡蛋 | （2 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 黄瓜 | （0.5 根） |
| 菠菜 | （100 克） |
| 芝麻油 | （10 毫升） |
| 熟白芝麻 | （5 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 食用油 | （10 毫升） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 875 千卡 · 每人份约 435 千卡
| 米饭 | 455 千卡 |
| 海苔 | 18 千卡 |
| 鸡蛋 | 143 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 黄瓜 | 19 千卡 |
| 菠菜 | 23 千卡 |
| 芝麻油 | 81 千卡 |
| 熟白芝麻 | 28 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 食用油 | 81 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
韩式蔬菜鸡蛋饭卷怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡蛋（2 个）加少许盐（2 克）打散，煎成全熟蛋皮（鸡蛋 2 个）切条；胡萝卜（1 根）切丝炒熟，菠菜（100 克）焯熟挤水，黄瓜（0.5 根）洗净切条。 蛋皮（鸡蛋 2 个）约 2—3 分钟，胡萝卜（1 根）约 2—3 分钟，菠菜（100 克）约 1—2 分钟。
温热米饭（350 克）拌芝麻油（10 毫升）、芝麻（熟白芝麻 5 克）和剩余盐（2 克，总量减去已用），轻轻翻匀。
海苔（2 张）铺卷帘，薄铺一层米饭（350 克），远端留边，摆入蛋条（鸡蛋 2 个）和蔬菜。
借助卷帘卷紧，收口压住，刀沾少量水后切段并及时食用。
做这道菜的小提示
- 约做两条；填料过多不易卷紧，饭卷不宜长时间室温存放。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
