准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鱼肉 | （300 克） |
| 土豆 | （300 克） |
| 面包糠 | （60 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
| 面粉 | （20 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 柠檬 | （0.5 个） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 青豆 | （80 克） |
| 蛋黄酱 | （20 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1190 千卡 · 每人份约 595 千卡
| 鱼肉 | 246 千卡 |
| 土豆 | 231 千卡 |
| 面包糠 | 237 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
| 面粉 | 73 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 柠檬 | 8 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 青豆 | 65 千卡 |
| 蛋黄酱 | 136 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
英式炸鱼薯条（烤箱版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
土豆（300 克）切条，用一半盐（1.5 克，本步）和油（15 毫升）拌匀，200℃先烤20分钟。
鱼（鱼肉 300 克）切厚条，用余盐（1.5 克，剩余）调味，依次裹面粉（20 克）、蛋液（鸡蛋 1 个）和面包糠（60 克）。
鱼（鱼肉 300 克）条表面薄刷油（15 毫升），放入同一烤盘，再烤15—20分钟，中途翻面。
至鱼肉（300 克）全熟、薯条金黄后取出，配柠檬（0.5 个）。
青豆（80 克）沸水煮约 3—5 分钟至熟后压碎，放在鱼（鱼肉 300 克）和薯条旁。
蛋黄酱（20 克）装入小碟作为蘸酱。
做这道菜的小提示
- 这是烤箱版，油量较少，外壳口感与油炸版不同。
- 烤箱先按步骤预热；烤盘放置位置、食材厚度和设备实际温度会影响用时，请结合步骤中的熟度判断。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
