准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （400 克） |
| 口蘑 | （150 克） |
| 洋葱 | （1 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 红葡萄酒 | （200 毫升） |
| 蔬菜高汤 | （200 毫升） |
| 百里香 | （1 克） |
| 月桂叶 | （1 片） |
| 面粉 | （10 克） |
| 黄油 | （15 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 黑胡椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1325 千卡 · 每人份约 660 千卡
| 去骨鸡腿 | 884 千卡 |
| 口蘑 | 33 千卡 |
| 洋葱 | 44 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 红葡萄酒 | 170 千卡 |
| 蔬菜高汤 | 10 千卡 |
| 百里香 | 3 千卡 |
| 月桂叶 | 1 千卡 |
| 面粉 | 36 千卡 |
| 黄油 | 108 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黑胡椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
法式红酒炖鸡（家常版）怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡腿（去骨鸡腿 400 克）切大块擦干，洋葱（1 个）、胡萝卜（1 根）切块，蘑菇（口蘑 150 克）对半切。
锅中融化黄油（15 克），鸡肉（去骨鸡腿 400 克）两面煎上色后盛出；中火炒洋葱（1 个）约 3—4 分钟至出香气、蒜（2 瓣）和胡萝卜（1 根），拌入面粉（10 克）。
放回鸡肉（去骨鸡腿 400 克），倒红酒（红葡萄酒 200 毫升）煮开3分钟，再加高汤（蔬菜高汤 200 毫升）、百里香（1 克）和月桂叶（1 片），盖盖小火炖30分钟。
加入蘑菇（口蘑 150 克）再炖15分钟至鸡肉（去骨鸡腿 400 克）全熟，取出月桂叶（1 片），开盖略收汁，以盐（2 克）和黑胡椒（1 克）调味。
做这道菜的小提示
- 红酒不等于煮后无酒精；避酒时可用等量高汤替换。鸡块大小不同，以中心全熟为准。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
