准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 通心粉 | （180 克） |
| 番茄 | （3 个） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 干辣椒 | （2 个） |
| 番茄膏 | （15 克） |
| 橄榄油 | （20 毫升） |
| 欧芹 | （5 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 帕尔马干酪 | （10 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 970 千卡 · 每人份约 485 千卡
| 通心粉 | 668 千卡 |
| 番茄 | 66 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 干辣椒 | 6 千卡 |
| 番茄膏 | 12 千卡 |
| 橄榄油 | 161 千卡 |
| 欧芹 | 2 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 帕尔马干酪 | 39 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
香辣番茄通心粉怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
番茄（3 个）切碎，蒜（3 瓣）切片，干辣椒（2 个）剪碎；通心粉（180 克）按包装煮熟并保留半杯面水。
平底锅加油（20 毫升），小火炒香蒜片（大蒜 3 瓣）和干辣椒（2 个），避免炒焦。
加入番茄（3 个）、番茄膏（15 克）和盐（3 克），小火煮12至15分钟成浓汁。
倒入通心粉（180 克）和少许面水，翻拌热透，撒欧芹（5 克）碎。
帕尔马干酪（10 克）擦细碎，出锅后撒在表面。
做这道菜的小提示
- 干辣椒辣度不同，先少放；面水逐勺加，酱汁能裹住面条即可。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
