准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 去骨鸡腿 | （350 克） |
| 大蒜 | （2 瓣） |
| 印尼甜酱油 | （25 毫升） |
| 青柠 | （0.5 个） |
| 花生酱 | （40 克） |
| 椰奶 | （50 毫升） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 黄瓜 | （80 克） |
| 洋葱 | （30 克） |
| 熟花生 | （10 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1405 千卡 · 每人份约 700 千卡
| 去骨鸡腿 | 774 千卡 |
| 大蒜 | 9 千卡 |
| 印尼甜酱油 | 69 千卡 |
| 青柠 | 10 千卡 |
| 花生酱 | 239 千卡 |
| 椰奶 | 99 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 黄瓜 | 12 千卡 |
| 洋葱 | 12 千卡 |
| 熟花生 | 59 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印尼沙爹鸡肉串怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
去骨鸡腿（350 克）切成2厘米块，大蒜（2 瓣）切末。
用大蒜（2 瓣）与印尼甜酱油（25 毫升）、青柠（0.5 个）拌鸡肉（去骨鸡腿 350 克），冷藏腌15分钟，再穿在金属签上。
平底锅刷油（15 毫升），中火煎烤12—15分钟，反复转动至鸡肉（去骨鸡腿 350 克）中心熟透。
将花生酱（40 克）、椰奶（50 毫升）加水（30 毫升，本步）小火煮开成蘸酱，与肉串一同上桌。
黄瓜（80 克）洗净，切片或小块，装盘时作为配菜。
洋葱（30 克）去皮切小块，装在串旁作配菜。
熟花生（10 克）压碎，撒在蘸酱上。
做这道菜的小提示
- 花生酱较稠时可少量加水调开；酱汁另锅制作。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
