准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大米 | （180 克） |
| 椰奶 | （150 毫升） |
| 姜黄粉 | （2 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 黄瓜 | （80 克） |
| 洋葱 | （30 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
| 食用油 | （5 毫升） |
| 参巴酱 | （15 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1120 千卡 · 每人份约 560 千卡
| 大米 | 657 千卡 |
| 椰奶 | 296 千卡 |
| 姜黄粉 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 黄瓜 | 12 千卡 |
| 洋葱 | 12 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
| 食用油 | 41 千卡 |
| 参巴酱 | 25 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印尼椰香黄米饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
大米（180 克）淘洗沥干。
椰奶（150 毫升）与姜黄粉（2 克）、盐（2 克）拌匀。
将米（大米 180 克）与椰奶（150 毫升）调味液放入带盖锅，加水使总液体约300毫升，煮开。
小火盖煮18分钟，关火焖10分钟再翻松。
黄瓜（80 克）洗净，切片或小块，装盘时作为配菜。
煮饭的同时，洋葱（30 克）切细丝，另锅小火煎8—10分钟至微焦香，留待装盘时撒上。
鸡蛋（1 个）打散，另锅加食用油（5 毫升），中小火摊成薄蛋皮（鸡蛋 1 个），约 2—3 分钟至完全凝固后切丝；与黄米（大米 180 克）饭、黄瓜（80 克）、参巴酱（15 克）搭配。
做这道菜的小提示
- 不同米种吸水量不同，若夹生可补少量热水继续焖。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
跳转到平台搜索同名教程，视频版本和配料可能不同。
有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
