准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 鸡肉 | （250 克） |
| 米粉 | （120 克） |
| 豆芽 | （100 克） |
| 姜 | （10 克） |
| 大蒜 | （3 瓣） |
| 姜黄粉 | （2 克） |
| 盐 | （3 克） |
| 青柠 | （0.5 个） |
| 食用油 | （15 毫升） |
| 小葱 | （5 克） |
| 鸡蛋 | （1 个） |
| 洋葱 | （30 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 1010 千卡 · 每人份约 505 千卡
| 鸡肉 | 298 千卡 |
| 米粉 | 437 千卡 |
| 豆芽 | 30 千卡 |
| 姜 | 8 千卡 |
| 大蒜 | 13 千卡 |
| 姜黄粉 | 6 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 青柠 | 10 千卡 |
| 食用油 | 122 千卡 |
| 小葱 | 2 千卡 |
| 鸡蛋 | 72 千卡 |
| 洋葱 | 12 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
印尼黄姜鸡汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
鸡肉（250 克）切小块，豆芽（100 克）洗净沥干，姜（10 克）、大蒜（3 瓣）切末；米粉（120 克）按包装要求浸泡或煮熟，参考沸水煮3—5分钟，沥干备用。
锅中加食用油（15 毫升），中火炒姜（10 克）、大蒜（3 瓣）约30秒，加鸡肉（250 克）炒约3分钟，再加水（700 毫升，本步）、姜黄粉（2 克）和盐（3 克）。
小火煮15—20分钟，至鸡肉（250 克）和蔬菜熟透；豆芽（100 克）在最后3分钟加入。
把米粉（120 克）放碗中，浇上滚热鸡汤。青柠（0.5 个）去籽挤汁，出锅后拌入。
小葱（5 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
煮鸡汤的同时，另锅鸡蛋（1 个）冷水下锅，水沸后小火煮9—11分钟至全熟，去壳切半，最后放在汤面上。
洋葱（30 克）切细丝，干锅小火煎约 8—10 分钟至微焦香，撒在成品上。
做这道菜的小提示
- 面条分开煮，汤会更清爽，也更容易控制软硬。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
