准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 番茄 | （2 个） |
| 胡萝卜 | （1 根） |
| 西葫芦 | （1 根） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 熟白芸豆 | （150 克） |
| 通心粉 | （60 克） |
| 橄榄油 | （15 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
| 帕尔马干酪 | （10 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 715 千卡 · 每人份约 360 千卡
| 番茄 | 44 千卡 |
| 胡萝卜 | 25 千卡 |
| 西葫芦 | 34 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 熟白芸豆 | 209 千卡 |
| 通心粉 | 223 千卡 |
| 橄榄油 | 121 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
| 帕尔马干酪 | 39 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
意式蔬菜豆汤怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
蔬菜洗净切小丁，熟白芸豆（150 克）沥干。
锅中用橄榄油（15 毫升）中小火炒洋葱（0.5 个）约 3—5 分钟至变软和胡萝卜（1 根），加入番茄（2 个）炒出汁。
加水（700 毫升，本步）、西葫芦（1 根）和白豆（熟白芸豆 150 克），小火煮15分钟。
放入通心粉（60 克），按包装时间煮至全熟，加盐（3 克）调味。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
帕尔马干酪（10 克）擦细碎，出锅后撒在表面。
做这道菜的小提示
- 豆子使用熟制或罐装，面条久泡会吸汤，尽量现煮现吃。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
