准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 意式烩饭米 | （160 克） |
| 口蘑 | （200 克） |
| 洋葱 | （0.5 个） |
| 蔬菜高汤 | （700 毫升） |
| 黄油 | （20 克） |
| 帕尔马干酪 | （30 克） |
| 盐 | （2 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 940 千卡 · 每人份约 470 千卡
| 意式烩饭米 | 576 千卡 |
| 口蘑 | 44 千卡 |
| 洋葱 | 22 千卡 |
| 蔬菜高汤 | 35 千卡 |
| 黄油 | 143 千卡 |
| 帕尔马干酪 | 118 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
意式蘑菇烩饭怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
高汤（蔬菜高汤 700 毫升）保持温热，蘑菇（口蘑 200 克）切片、洋葱（0.5 个）切末；锅中用一半黄油（10 克，本步）炒软蔬菜。
加入烩饭米（意式烩饭米 160 克）翻炒1分钟，倒入一勺热汤搅拌。
汤快吸收时再补一勺，重复约20至25分钟，至米（意式烩饭米 160 克）粒熟、仍有轻微口感。
关火拌入剩余黄油（黄油 10 克，剩余）和干酪（帕尔马干酪 30 克，总量减去已用），按高汤（蔬菜高汤 700 毫升）咸度加盐（2 克）。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 汤量视米种调整，不必一次倒完；普通长粒米口感不同。
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 酱料或高汤本身可能含盐，先按步骤混合，再结合所选产品的咸度调整盐量。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
