准备食材
2 人份
按 2 人份准备，调味可按口味酌量。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 意大利面 | （180 克） |
| 大蒜 | （4 瓣） |
| 橄榄油 | （25 毫升） |
| 盐 | （3 克） |
| 欧芹 | （3 克） |
| 干辣椒 | （1 克） |
食材、步骤括号用量与热量随人数调整；烹饪时间以基础 2 人份为参考，多人份请分批烹饪。
热量明细与计算依据
整道菜约 890 千卡 · 每人份约 445 千卡
| 意大利面 | 668 千卡 |
| 大蒜 | 18 千卡 |
| 橄榄油 | 201 千卡 |
| 盐 | 0 千卡 |
| 欧芹 | 1 千卡 |
| 干辣椒 | 3 千卡 |
按食材可食用重量与所列油、糖、酱料估算，未扣除剩油、弃汤或酒精挥发。数据参考 USDA SR28及本站食材参考数据，部分为同类食材近似值。品牌与实际份量影响结果，非实测值。
蒜香橄榄油意面怎么做
按 2 人份准备。括号内为食材总用量，重复提及不代表重复添加；分次用料按步骤分配。时间为参考，请同时观察熟度；多人份建议分锅制作。
干辣椒（1 克）剪碎去掉部分籽，在炒大蒜（4 瓣）时一同用小火炒约 20 秒，不要炒黑。
大蒜（4 瓣）切薄片；烧一锅水，加入部分盐（3 克）。
按包装说明煮意面（意大利面 180 克），盛出前保留半杯煮面水。 干意面（意大利面 180 克）一般需 8—12 分钟，以包装标注为准。
另一锅小火加热橄榄油（25 毫升）和蒜片（大蒜 4 瓣），小火炒约 20—30 秒至出香气，避免焦黑。
加入面条（意大利面 180 克）、少量煮面水和剩余盐（3 克，总量减去已用），翻拌至油（25 毫升，总量减去已用）水裹住面条（意大利面 180 克）。 小火翻拌约 1 分钟。
欧芹（3 克）洗净沥干，切碎，装盘后撒在表面，随菜一起食用。
做这道菜的小提示
- 先把需要切配和调好的食材备齐再开火；多人份建议分批下锅，避免锅内过满而大量出水。
- 不同品牌和粗细的面条吸水量、熟化时间不同，煮制或浸泡时间同时参考包装说明。
- 锅具蒸发量和食材吸水量不同，烹饪时留意水量；清洗、焯煮用水以能充分处理食材为准。
找视频跟着做
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有过敏或忌口时，请核对所有食材及酱料包装，并注意交叉接触。生熟食材分开处理。
